Mousse di semi di girasole & pomodori secchi

Sarà la primavera appena nata , saranno le giornate piene di luce , o i fiorellini colorati ma nell'aria c'e' voglia di leggerezza , pulizia , freschezza .

Questo piatto delicato e leggero accompagna meravigliosamente crudite'ma anche crostini , o per chi non è' Vegano uova sode . È' una salsa crudista che si prepara con pochissimi ingredienti e tanta soddisfazione . Vediamo la preparazione :

2 manciate di semi di girasole ( reidratati per almeno 2/3 ore in acqua)

Olio evo

Sale 

Qualche pomodoro secco ( reidratato)

Frullare tutti gli ingredienti e servire fresco.

Aggiungere non solo per guarnire i fiori di tagete e di primula ... Arricchiranno il piatto di flavonoidi .